To, czego nie może zabraknąć w profesjonalnym lokalu gastronomicznym to wysokiej jakości zmywarki oraz wyparzarki. Dzięki tym urządzeniom praca w kuchni staje się łatwiejsza i przyjemniejsza, a poza tym zajmuje ona dużo mniej czasu. Ponadto zastępują one nam żmudna pracę rąk ludzkich i dbają o to, by wszystkie naczynia śniły blaskiem i prezentowały się niezwykle estetycznie. Jednak nie w każdym lokalu jest miejsce na postawienie tych dwóch osobnych urządzeń. Na szczęście producenci sprzętów gastronomicznych zadbali o to, by stworzyć funkcjonalną zmywarko-wyparzarkę gastronomiczną. To urządzenie w wysokich temperaturach jeszcze dokładniej usuwa nam różnego rodzaju zabrudzenia, bakterie oraz drobnoustroje. Sprawnością urządzenia tego nie może zabraknąć w naszym lokalu gastronomicznym. Co warto wiedzieć o zmywarko-wyparzarkach? Do czego one służą w gastronomii? Dowiecie się tego dalszej części naszego tekstu.
Co warto wiedzieć o zmywarko-wyparzarkach?
Nowoczesne zmywarki gastronomiczne cechują się sporą różnorodnością zastosowań i dostępnością wielu różnych innowacyjnych modeli. Wspomnieliśmy także o tym że jest to niezbędny element każdego lokalu gastronomicznego, dlatego też powinien znaleźć się na przykład w niewielkiej kawiarni czy herbaciarni, w publicznej stołówce, pizzerii czy dużej restauracji. Oczywiście zmywarki do naczyń odpowiadają za to, by pomagać nam usprawnić oraz przyspieszyć pracę całego personelu, ale także zwiększają poziom higieny i pomagają nam zaoszczędzić czas. Trudno sobie tak naprawdę wyobrazić lokal gastronomiczny, w którym naczynia byłyby zmywalne ręcznie, przede wszystkim jest to zadanie czasochłonne, ale musimy wiedzieć, że technika ta nie jest wystarczająco dokładna, dlatego aktualnie nie ma to miejsca we współczesnych restauracjach. Ponadto powinniśmy wziąć pod uwagę to, że im większy posiadamy lokale, tym większą uwagę powinniśmy przywiązywać do zmywarki gastronomicznej. Tego typu urządzenie powinno być wydajne i odporne na możliwe uszkodzenia, dlatego wybór należy przemyśleć. Wspomnieliśmy również o tym, że w lokalu gastronomicznym powinno się znaleźć także wyparzarka, która stanowi jeden z głównych wymogów sanepidu. Na szczęście producenci urządzeń gastronomicznych postanowili połączyć te dwa urządzenia w jedną i stworzyć zmywarko-wyparzarkę.
Zmywarko-wyparzarka niezbędna w lokalu gastronomicznym
Czystość jest podstawową kwestią w lokalach, w których serwowane jest jedzenie. Dlatego też zmywarko-wyparzarki stanowią ich niezbędne wyposażenie. Termostat w nich zapewnia utrzymanie ustalonej temperatury nawet do 90 stopni, a dzięki lampce sygnalizacyjnej, która umieszczona została na przednich panelach urządzeń przyczyny ryzyko poparzenia jest minimalne, to wtedy, kiedy lampka jest włączona, zmywarko-wyparzarka solidnie pracuje i powinniśmy wtedy zachować należytą ostrożność. Ponadto musimy wiedzieć o tym, że do zmywarko-wyparzarki możemy z powodzeniem wkładać niemal wszystkie naczynia oraz sztućce, dzięki czemu możliwe jest zachowanie ich doskonałej czystości. Warto wiedzieć o tym, że zmywarko-wyparzarki sprawdzają się w obiektach gastronomicznych o tak naprawdę bardzo zróżnicowanym charakterze. Przede wszystkim powinny się znaleźć one we wszelkiego rodzaju lokalach przeznaczonych do zbiorowego spożywania posiłków, o czym już wspomnieliśmy. Zmywarko-wyparzarki znacznie usprawniają pracę w kuchni, a także pozwalają na zwiększenie wydajności pracowników. Ponadto, co niezwykle ważne, wpływają także na poziom higieny panującej w lokalu. Oznacza to więc, że zmywarko-wyparzarki stanowią niezbędny element na do utrzymania właściwego poziomu higieny panującej w lokalu. Ponadto rozwiązanie to jest niezwykle praktyczne i uniwersalne, które znacznie pozwala nam zaoszczędzić zarówno czas, jak i pieniądze.
Podsumowanie
Wybór konkretnego modelu powinien być w pełni dostosowany do potrzeb oraz profilu naszego lokalu, więc podjęcie ostatecznej decyzji należy dobrze przemyśleć, by cieszyć się wydajnością naszego urządzenia.